Sastojci za Sok od Koprive
Za pripremu oko 9-10 litara ovog prirodnog soka potrebno je osigurati sledeće sastojke:
60 komada vrhova mlade koprive – Mladi vrhovi koprive su najbogatiji hranljivim sastojcima, pa je važno koristiti ih za najbolji mogući rezultat.
6 limuna – Limun daje osvežavajući ukus i bogat je vitaminom C, koji pomaže u jačanju imunološkog sistema.
6 litara vode – Voda je osnova za razređivanje sastojaka i pravljenje soka.
6 kilograma smeđeg šećera – Smeđi šećer ima dubokiji, karamelizovani okus i dodaje specifičnu slatkoću, što daje soku bogatiji finalni ukus.
50 grama limunske kiseline – Limunska kiselina pomaže da se sok očuva duže i dodaje blagu kiselost koja balansira sladilo.
Malo konzervansa – Konzervans pomaže da sok bude dugotrajan, ali ako imate hladno mesto za čuvanje, možete ga i izostaviti.
Priprema Soka od Koprive
Priprema ovog zdravog napitka je jednostavna i ne zahteva kuvanje, što omogućava očuvanje svih hranljivih sastojaka. Evo kako da pripremite sok od koprive:
Korak 1: Priprema Sastojaka
Prvo, dobro operite sve vrhove mlade koprive. Uzmite samo mlade, zelene delove biljke, jer oni sadrže najviše hranljivih tvari.
Limune narežite na ploške. Ovaj korak je važan jer limun, osim što daje osvežavajući okus, također doprinosi očuvanju vitamina u soku.
Korak 2: Maceracija Sastojaka
U veliku posudu stavite opranu koprivu i narezane limune.
Prelijte vodom, tako da svi sastojci budu potpuno prekriveni, i ostavite da odstoji 24 sata. Ovaj proces namakanja omogućava da kopriva i limun ispuste svoje hranljive tvari u vodu, čineći sok bogatijim.
Korak 3: Cedenje i Dodavanje Sastojaka
Nakon 24 sata, procijedite tekućinu u duplo veću posudu. Ovaj korak uklanja veće delove koprive i limuna, ostavljajući vam samo tekući deo.
U tekućinu dodajte šećer, limunsku kiselinu i, po želji, konzervans. Miješajte sve ove sastojke kuhačom oko 15 minuta, ili dok se šećer potpuno ne otopi. Ovaj proces je ključan da sok dobije pravu teksturu i da se sastojci ravnomerno pomešaju.
Korak 4: Punjenje U Boce
Sok od koprive sada treba da bude spreman za pakovanje. Sterilizirajte boce pre nego što ih napunite sokom, kako bi se očuvala njegova dugovječnost.
Ispod ćete naći detalje kako da pravilno sterilizujete boce.
Sterilizacija Boca
Sterilizacija boca je bitan korak koji omogućava da sok ostane siguran za konzumaciju tokom dužeg vremena, bez rizika od fermentacije ili kvarenja.
Upalite pećnicu na 100°C i ostavite da se zagrije.
Rešetku od pećnice postavite na najniži nivo kako biste omogućili cirkulaciju toplog vazduha.
U veću tepsiju ulijte vodu do visine koja će prekriti dno, a zatim u nju stavite oprane boce. Složite ih u tepsiju tako da se ne dodiruju.
Stavite tepsiju u pećnicu na rešetku i ostavite boce da se osuše u zatvorenoj pećnici oko 10 minuta. Kad na boce više ne bude kapljica vode, možete ih izvaditi.
Kada su boce sterilisane, spremne su za punjenje soka.
Napomene za Pripremu Soka od Koprive
Konzervans je opcionalan, ali ako nemate dovoljno hladno mesto za čuvanje soka, preporučuje se da ga dodate. On pomaže u očuvanju soka tokom dužeg perioda, čineći ga stabilnim.
Smeđi šećer je preferiran zbog svog karamelizovanog okusa, ali ako ga ne možete naći, možete koristiti i beli šećer. Smeđi šećer doprinosi dubokom okusu koji se savršeno uklapa u prirodnu aromu koprive.
Limunska kiselina se takođe može izostaviti. U tom slučaju, sok će biti nešto blaži, ali i dalje ukusan i zdrav.
Sok je najbolje čuvati u hladnjaku nakon otvaranja, kako bi se očuvala svežina i sprečila fermentacija.
