Ako tražite način kako iskoristiti sezonske biljke i obogatiti svoj jelovnik zdravim i ukusnim jelima, pesto od koprive je savršen izbor. Ovaj recept ne samo da pruža jedinstven okus, već je i bogat hranjivim tvarima koje doprinose vašem zdravlju. Kopriva je poznata po svojim ljekovitim svojstvima i bogatstvu vitamina i minerala.
Kombinovanjem s maslinovim uljem, orasima i sirom, dobivate pesto koji je idealan za tjesteninu, namaze ili kao dodatak raznim jelima. Priprema je jednostavna, a rezultat je kremasti umak pun okusa. Za pripremu ovog pesta, potrebno je pažljivo rukovati koprivom kako biste izbjegli iritaciju kože.
Mladi listovi koprive mogu se koristiti sirovi, ali ako želite ublažiti njihovu žarkost, kratko ih blanširajte. Nakon toga, sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku pastu. Pesto možete čuvati u hladnjaku do tjedan dana. Ovaj pesto od koprive nije samo ukusan, već i zdrav dodatak vašim jelima. Isprobajte ga i otkrijte novi način kako iskoristiti blagodati prirode u svojoj kuhinji.
Sastojci
2 šake Svježe koprive
1 češanj Bijeli luk
1/2 šoljice Maslinovo ulje
2 kašike Orah ili sjemenke suncokreta
1/2 kašike Tvrdi sir (parmezan, pecorino ili slični)
So i svježi limunov sok (po ukusu)
Priprema
Priprema koprive:
1 Nosite rukavice kako biste izbjegli iritaciju kože.
2 Ako koristite mlade listove koprive, možete ih koristiti sirove.
3 Za ublažavanje žarkosti, blanširajte listove u kipućoj vodi 30 sekundi, zatim ih ocijedite i ohladite.
Priprema pesta:
1 U blender ili multipraktik stavite listove koprive, bijeli luk, orahe ili sjemenke, sir, sol i limunov sok.
2 Dodajte maslinovo ulje.
3 Miksajte dok ne dobijete glatku, homogenu pastu.
4 Po potrebi dodajte još ulja za svilenkastiju teksturu ili limunovog sok za dodatnu svježinu.
Čuvanje:
1 Pesto čuvajte u staklenoj teglici u frižideru do 7 dana.
Napomene
Savjeti:
Varijacije: Umjesto oraha, možete koristiti bademe, pinjole ili sjemenke bundeve.
Veganska opcija: Zamijenite sir s prehrambenim kvascem za vegansku verziju.
Serviranje: Pesto je odličan uz tjesteninu, kao namaz na kruhu, dodatak pire krumpiru ili preljev za pečeno povrće.
