Na Badnje veče služe se posna jela – običaj nalaže da ih bude neparan broj!
Badnja večera okuplja sve članove porodice, a ritualno predstavlja i vezu sa predacima. S tim u vezi je, smatra se, i obavezno neparan broj posnih jela koje iznosimo pred čeljad, kao običaj da se trpeza spusti na pod kako bi bila najbliža dušama pokojnika.
Za Badnje veče jede se u tišini i miru, a ako je neko bio u svađi, za Badnji dan mora se izmiriti! Domaćin na ovaj dan u šumi seče badnjak, a domaćica sprema badnjačku pogaču i večeru.
MANASTIRSKA RIBLJA ČORBA: recept za kotlić
- 2,5 dl ulja
- 5 glavica crnog luka
- 6 kašika mlevene paprike
- 4 litra vode
- 350 grama krompira
- 2,5 kg ribe po izboru
- so i biber po ukusu
- biljni začini po ukusu
U kotlić ili šerpu prethodno očišćenu i opranu ribu, isečenu na komade. Posuti sečenim lukom, pa paprikom, a onda ponoviti red po red. Svaki red soliti umereno. Na kraju dodati prethodno očišćen i isečen krompir, preliti vodom i kuvati na laganoj vatri.
Napomena: riblju čorbu ne treba mešati. Za čorbu su pogodni šaran, smuđ, som, pastrmka, a ko voli, može staviti i malo dimljene ribe.
Izvor: Manastir Lepavina
MANASTIRSKI PASULJ TETOVAC: gravče na tavče (RECEPT)
- 300 g belog pasulja tetovca
- 2 glavice crnog luka
- 2 suve crvene paprike
- Preliv:
- 200 g crnog luka
- 50 g šargarepe
- 3 čena belog luka
- 1 vezica peršuna
- biber, ulje, so
Pasulj potopite uveče u hladnu vodu, a sutradan ga kuvajte u nesoljenoj vodi. Kada se napola skuva, dodajte mu pola nasečenog luka i jednu celu papriku, pa kuvajte dalje dok potpuno ne omekša.
U posebnoj posudi prodinstajte na ulju sa kašikom vode preostali luk, rendanu šargarepu, seckani beli luk i seckani peršun. Posolite i pobiberite po ukusu.
Pasulj istresite u vatrostalnu posudu i prelijte ga prelivom od luka i šargarepe. Stavite posudu u zagrejanu pećnicu i pecite na umerenoj temperaturi dok se umak ne zgusne.
“Gravče na tavče” je obično vrlo jako jelo, ali je takode dobro i ako se pripremi blaže, tako da ga mogu jesti i ljudi slabijeg želuca.
Izvor: Manastir Lepavina
MANASTIRSKA ZAPEČENA RIBA NA PIRINČU – RECEPT
- 500 g fileta oslića
- 600 g kuvanog pirinča
- 2 supene kašike ulja
- so, biber
- 40 g paradajz pirea
- 30 g brašna
- bosiljak
Filete ribe iseći na komade, uvaljati u brašno te ih sa svih strana kratko ispržiti. Na preostalom ulju propržiti brašno, pa kad porumeni dodati paradajz pire, promešati i lagano nalivati vodom. Kuvati sos do željene gustine.
Sos začiniti, dodati bosiljak i peršun. Na dno vatrostalne posude sipati kuvani pirinač, preko poređati filete ribe pa sve preliti sosom i zapeći u rerni 20 minuta na 220 C.
NAPOMENA: Ukoliko kupujete zamrznute filete ribe, obratite pažnju na ispravnost ambalaže. Izbegavajte oštećenu ambalažu, jer vazduh koji prodire će veoma brzo isušiti nežne i tanke filete ribe.
Takođe, ne kupujte ni ribu upakovanu u ambalažu na kojoj se nakupila veća količina mraza i leda, jer to govori o lošim uslovima skladištenja ili čuvanja u frižiderima.
Izvor: Manastir Lepavina
OSLIĆ SA POVRĆEM: fileti ili šnicle (RECEPT)
- 800g oslića
- 400g belog krompira
- 400g paradajza očišćenog od ljuske
- 1 čen belog luka
- maslinovo ulje
- so, biber, peršunov list, šećer
- malo kukuruznog brašna
Ribu iseći na komade, uvaljati u kukuruzno brašno i ispeći na maslinovom ulju. U ulje preostalo od prženja ribe staviti sitno seckani beli luk da se proprži.
Potom dodati beli krompir isečen na kriške i sve zajedno pržiti dok krompir ne omekša. Paradajz staviti nakratko u kipuću vodu a zatim odmah u hladnu pa oljuštiti kožicu i paradajz iseći na kockice pa dodati u omekšali krompir.
Krčkati na laganoj vatri dok se ne ukuva tečnost koju ispusti paradajz. Posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati malo seckanog peršunovog lista i kašičicu šećera. Skuvano povrće preručiti u vatrostalnu posudu pa preko poređati isprženu ribu i zapeći 15-tak minuta u rerni.
Izvor: Manastir Lepavina
PITA SA VIŠNJAMA – RECEPT
- 500 g kora
- 800 g višanja
- 600 g šečera
- 400 ml kisele vode
- 1 šolja ulja
- 100 g griza
Od pola kilograma kora ispadne nekih 6 rolata. Znači po tri kore za jedan rolat. U jednu posudu umutimo kiselu vodu i ulje. Prvu koru namažemo tom smesom pa stavimo dve kašike šećera preko cele kore. Tako radimo i sa drugom i trećom korom. Na treću koru na početku kore stavimo višnje, 2 kašike šećera i 3 kašike griza. Uvijemo u rolat. Tako radimo i sa ostalim korama. Odozgo poprskamo mešavinom kisele vode i ulja i malo šećera kako bi korica bila hrskava. Rolate poređati u pleh i peći. Prijatno.
Izvor: Recepti
PITA SA ORASIMA – RECEPT
- 1 kg kora
- 500 gr oraha
- 1 kg šećera
- 200 gr suvog grozdja
- 1 limun
- malo ulja
- 1 l vode
Orahe pomesati sa suvim groždjem. Redjati kore u pleh tako da se svaka druga poprska uljem i pospe sa malo oraha i suvog grozdja. Pitu iseći na kocke i peći na 180 C 20 do 25 minuta. Oljušten seckani limun staviti u litar vode i 1 kg secera. Kuvati šerbet desetak minuta. Toplu pitu preliti hladnim sirupom.
Izvor: Torte i kolači
IZVOR: Lepa & Srećna
